By: Nancy Esteves

@nancyesteves.editor

At Mottai, Japanese precision meets contemporary Miami sophistication in a dining experience that feels both artistic and immersive. Located at The Plaza Coral Gables, the restaurant has quickly become one of the city’s newest culinary obsessions, blending refined Japanese techniques with globally inspired flavors and dramatic presentation.

Behind the concept is the Attivo Group, Brazil’s acclaimed hospitality company, making its United States debut with this Coral Gables venture. Their vision was deliberate from the start: a space where Japanese culinary discipline meets Miami’s relaxed, cosmopolitan energy. To bring that vision to life in the kitchen, they enlisted chef Brian Nasajon and sushi chef Hiroshi Shintaku — a duo that built a menu firmly rooted in Japanese technique while embracing the ingredients and flavors that speak to Miami’s diverse palate.

The Signature Dishes

Among the restaurant’s standout signature dishes is the celebrated Sugi Katsu, a delicate cobia cutlet finished with ponzu aioli, offering a lighter and elevated interpretation of the traditional Japanese katsu. Equally memorable is the American Wagyu Rib-Eye, served with shiso tempura and tare sauce, balancing richness with precision.

Seafood lovers gravitate toward the elegant Hamachi Sashimi with white soy ponzu, the flavorful Spicy Shrimp, and the interactive Kinoko Hot Pot — prepared tableside with mushrooms, yuzu soy butter, egg yolk, furikake, and chili crunch over steamed rice.

Other signature favorites include the Black Garlic Chicken with carrot purée and charred scallions, the indulgent Mottai Crispy Chicken with pickled watermelon and chili sauce, and the beautifully prepared Black Cod with caramelized cauliflower, yuzu soy, and den miso. The sushi counter showcases premium nigiri, toro, uni, and the coveted Hotate Caviar Temaki, all crafted with exceptional attention to detail.

With its chic French Japonisme-inspired interiors, couture-level plating, and ingredient-driven menu, Mottai delivers more than dinner — it offers a curated culinary journey where every dish is designed to surprise, seduce, and impress. But I was truly impressed by their Wasabi Martini! Outstanding!

Mottai lleva la precisión japonesa al corazón sofisticado de Miami

Por/By: Nancy Esteves

@nancyesteves.editor

En Mottai, la precisión japonesa se funde con la sofisticación contemporánea de Miami en una experiencia gastronómica que se siente tanto artística como inmersiva. Ubicado en The Plaza Coral Gables, el restaurante se ha convertido rápidamente en una de las obsesiones culinarias más recientes de la ciudad, combinando técnicas japonesas refinadas con sabores de inspiración global y una presentación que no deja indiferente a nadie.

Detrás del concepto está Attivo Group, la reconocida empresa brasileña de hospitalidad que debuta en Estados Unidos con esta apuesta en Coral Gables. Su visión fue clara desde el principio: crear un espacio donde la disciplina culinaria japonesa conviviera con el espíritu relajado y cosmopolita de Miami. Para darle vida en la cocina, convocaron al chef Brian Nasajon y al sushi chef Hiroshi Shintaku, una dupla que construyó una carta profundamente arraigada en la técnica japonesa, pero con ingredientes y sabores que resuenan en el paladar diverso de esta ciudad.

Los Platos Destacados

Entre las propuestas más celebradas de la carta destaca el Sugi Katsu, un delicado filete de cobia acompañado de ponzu aioli: una interpretación más ligera y sofisticada del tradicional katsu japonés. Igualmente, memorable es el American Wagyu Rib-Eye, servido con tempura de shiso y salsa tare, un equilibrio impecable entre riqueza y precisión.

Los amantes del mar se inclinan por el elegante Hamachi Sashimi con ponzu de soya blanca, el explosivo Spicy Shrimp y el interactivo Kinoko Hot Pot, preparado en la misma mesa con hongos, mantequilla de yuzu y soya, yema de huevo, furikake y chili crunch sobre arroz al vapor.

Entre los favoritos de la casa también se cuentan el Black Garlic Chicken con puré de zanahoria y cebollines asados, el indulgente Mottai Crispy Chicken con sandía encurtida y salsa de chili, y el exquisito Black Cod con coliflor caramelizada, yuzu, soya y dashi de miso. El mostrador de sushi, por su parte, exhibe nigiri premium, toro, uni y el muy codiciado Hotate Caviar Temaki, todos elaborados con una atención al detalle que es casi una forma de arte en sí misma. ¡Y su Wasabi Martini estaba delicioso!

Con sus interiores de inspiración en el japonisme francés, una vajilla que roza lo couture y un menú construido en torno a ingredientes excepcionales, Mottai trasciende la cena convencional. Es un recorrido culinario cuidadosamente diseñado, en el que cada plato está pensado para sorprender, seducir e impresionar.

Mottai Miami is located at 2881 Ponce de Leon Blvd, Coral Gables, FL 33134 within The Plaza Coral Gables development.

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