By: Nancy Esteves
Nestled amidst the lush greenery of Miami’s prestigious golf resort at The Biltmore Hotel, Fairways Restaurant is a true culinary treasure. Delivering a perfect fusion of elevated American cuisine and the serene allure of the sport, its prime location beside the first tee of the renowned Donald Ross championship golf course makes it the perfect destination for both passionate golfers and admirers of breathtaking views.
Indoor and Outdoor Casual Dining
Fairways provides a choice of dining settings, each offering its charm. The expansive outdoor terrace, framed by lush greenery, invites guests to indulge in alfresco dining while soaking in uninterrupted views of the greens. The restaurant’s interior has been meticulously designed to exude understated luxury, creating an inviting and sophisticated atmosphere.
Culinary Excellence
Where Every Meal is a Memorable Experience
Begin your meal with a selection of delectable appetizers. The Grilled Artichokes served with a zesty lemon garlic aioli and the Maryland Style Spinach Crab Dip, accompanied by toasted baguette slices, are perfect for sharing. Indulge in the rich flavors of Oyster Rockefeller, or savor the spice of the Louisiana Style BBQ Pink Shrimp, served with Cajun butter and toasted baguette. For a lighter option, try the Biltmore Caesar Salad, made with 22-month aged Parmigiano, and sourdough croutons, or the Fairways Garden Salad, a vibrant mix of artisan greens, cucumber, radish, heirloom tomatoes, and julienned carrots.
Raw Bar Selection
For seafood lovers, the Raw Bar offers a variety of fresh choices. Enjoy Oysters on the Half Shell, served with house cocktail sauce, mignonette, and lemon, or the Key West Pink Shrimp Cocktail. The Yellowfin Tuna Tartare blends ginger, lemongrass, scallions, white soy ponzu, sesame, and crispy wontons. The Fairways Shellfish Tower combines shucked oysters, pink shrimp, tuna tartare, and Maine lobster for a grand indulgence.
Dinner Entrées
Savor main dishes that showcase culinary excellence. The Grilled 8 oz Churrasco is paired with chimichurri and mashed red skin potatoes. At the same time, the Smoked Lemongrass Bell & Evans Chicken features green curry, stir-fried vegetables, and jasmine rice. Seafood lovers will enjoy their signature Macadamia-Coconut Crusted Mahi with pineapple emulsion or the Yellowtail Snapper Matecumbe, broiled with shallots, tomatoes, capers, and basil. The Sesame Seared Tuna is served with stir-fried shiitake mushrooms and baby bok choy, while the Key West Pink Shrimp Scampi delights with garlic butter and capellini. For comfort food with flair, try the Lobster Mac & Cheese. The Catch of the Day is always fresh and prepared, grilled or blackened with jasmine rice and vegetables.
Lunch options
The Blackened Yellowtail Sandwich includes Caribbean remoulade and crispy red onion on Cuban bread. Taco options include the Mushroom Street Tacos with wild mushrooms, cotija cheese, and pickled red onion, the Carne Asada Street Tacos with Sonoran-spiced skirt steak, and the Baja Fish Tacos, made with beer-battered mahi and chipotle crema. The Southern Yardbird Po-Boy offers Nashville-hot chicken on a hoagie roll for a bold bite.
Shareables include Conch Fritters with Bahamian sauce, a Pretzel Bucket with beer cheese and spicy mustard, and Yellowfin Tuna Nachos with crisp wonton chips and sweet soy. The Meatballs are served in a rich Pomodoro sauce, while the 19th Hole Quesadilla offers a customizable experience with add-ons like grilled chicken, steak, or shrimp.
Heartier dishes include steak frites with an 8-oz churrasco steak, yucca fries, and chimichurri or Sesame-Seared Salmon with bok choy. The Chicken Fattoush Salad combines yogurt-marinated chicken breast, toasted pita, bell peppers, and lemon vinaigrette for a light and refreshing option.
Pair from their extensive wine list, which includes bold Cabernets and crisp Chardonnays, elevating each course to an unforgettable culinary journey. They also have a lovely breakfast menu.
The restaurant also offers exclusive private dining spaces for intimate gatherings, corporate events, or celebratory moments. Each space is equipped with state-of-the-art amenities and captivating views. They have Happy Hour Mon-Thu 4-6PM.
Restaurante Fairways: Alta Cocina en el Campo de Golf
Ubicado en medio de la exuberante vegetación del prestigioso campo de golf de Miami en el Hotel Biltmore, el Restaurante Fairways es un verdadero tesoro culinario. Con una fusión perfecta de alta cocina americana y la serenidad que evoca el deporte, su ubicación privilegiada junto al primer hoyo del famoso campo de golf Donald Ross lo convierte en el destino ideal tanto para golfistas apasionados como para quienes disfrutan de vistas impresionantes.
Ambientes Informales, Tanto Interiores como al Aire Libre
Fairways ofrece opciones de ambientes para disfrutar, cada uno con su encanto único. La amplia terraza exterior, rodeada de vegetación exuberante, invita a los comensales a disfrutar de una experiencia al aire libre mientras contemplan las vistas ininterrumpidas del campo. En el interior, el diseño del restaurante refleja un lujo sutil, creando un ambiente acogedor y sofisticado.
Excelencia Culinaria
Donde Cada Comida es una Experiencia Inolvidable
Comienza tu experiencia con una selección de deliciosos aperitivos. Los alcachofas a la parrilla, servidas con un alioli de limón y ajo, y el dip de cangrejo estilo Maryland con espinacas, acompañado de baguette tostado, son ideales para compartir. Deléitate con los ricos sabores de las ostras Rockefeller o prueba el toque picante del camarón rosado estilo BBQ de Luisiana, servido con mantequilla cajún y baguette tostado. Para opciones más ligeras, elige la ensalada César Biltmore, preparada con Parmigiano añejado durante 22 meses, o la ensalada Fairways Garden, una mezcla vibrante de hojas verdes, pepino, rábanos, tomates y zanahorias.
Selección del Raw Bar
Para los amantes del marisco, el Raw Bar ofrece una variedad de opciones frescas. Disfruta de ostras en su concha, servidas con cóctel casero, mignonette y limón, o del cóctel de camarón rosado Key West. El tartar de atún aleta amarilla combina jengibre, hierba de limón, cebollines, ponzu de soya blanca, sésamo y crujientes wontons. Para una experiencia más indulgente, la Torre de Mariscos Fairways incluye ostras recién abiertas, camarón rosado, tartar de atún y langosta de Maine.
Platos Fuertes para la Cena
Saborea platos principales que destacan por su excelencia culinaria. El churrasco a la parrilla de 8 oz se acompaña de chimichurri y puré de papas rojas, mientras que el pollo ahumado Bell & Evans con lemongrass se sirve con curry verde, vegetales salteados y arroz jazmín. Los amantes de los mariscos disfrutarán del mahi mahi con costra de macadamia y coco con emulsión de piña o del pargo de cola amarilla estilo Matecumbe, preparado con chalotes, tomates, alcaparras y albahaca. El atún sellado con sésamo viene acompañado de shiitake salteado y bok choy, mientras que el camarón rosado estilo scampi destaca con mantequilla de ajo y capellini. Para un toque reconfortante, prueba el mac & cheese con langosta. El pescado del día siempre es fresco y se sirve a la parrilla o ennegrecido, acompañado de arroz jazmín y vegetales.
Opciones de Almuerzo
El sándwich de yellowtail ennegrecido incluye remoulade caribeño y cebolla roja crujiente en pan cubano. Entre los tacos, destacan los tacos de hongos con queso cotija y cebolla roja encurtida, los tacos de carne asada con falda de res especiada y los tacos estilo Baja con mahi mahi rebozado y crema chipotle. Para una opción más atrevida, el po’ boy de pollo estilo Nashville combina pollo picante con lechuga rallada en un pan hoagie.
Entre las opciones para compartir se encuentran los buñuelos de caracol con salsa bahameña, un balde de pretzels con queso de cerveza y mostaza picante, y nachos de atún aleta amarilla con wontons crujientes y soya dulce. Las albóndigas se sirven en una rica salsa pomodoro, mientras que la quesadilla del “19th Hole” se puede personalizar con pollo, carne o camarones.
Platos más contundentes incluyen el steak frites con churrasco de 8 oz, yuca frita y chimichurri o el salmón sellado con sésamo acompañado de bok choy. La ensalada fattoush de pollo combina pechuga de pollo marinada en yogur, pan pita tostado, pimientos y vinagreta de limón para una opción ligera y refrescante.
Maridaje Perfecto y Espacios Privados
Completa tu experiencia con su extensa carta de vinos, que incluye Cabernet intensos y Chardonnay refrescantes, elevando cada plato a un viaje culinario inolvidable. También cuentan con un encantador menú de desayuno.
El restaurante ofrece espacios privados exclusivos para reuniones íntimas, eventos corporativos o celebraciones. Cada espacio está equipado con comodidades modernas y vistas cautivadoras. Además, tienen Happy Hour de lunes a jueves de 4 a 6 PM.
Restaurante Fairways: Una Joya Gastronómica en el Campo de Golf
Ubicado en el corazón del prestigioso campo de golf del Hotel Biltmore en Miami, el Restaurante Fairways es mucho más que un lugar para disfrutar de una buena comida; es un refugio culinario que combina la esencia de la alta cocina americana con la tranquilidad que solo un entorno de golf puede ofrecer. Su privilegiada ubicación junto al primer hoyo del icónico campo Donald Ross lo convierte en un destino ideal para los amantes del golf y aquellos que aprecian los placeres simples de una comida bien hecha en un entorno espectacular.
Ambientes que Invitan a Disfrutar
En Fairways, cada espacio ha sido diseñado para ofrecer una experiencia inolvidable. La amplia terraza al aire libre, rodeada de vegetación exuberante, es perfecta para disfrutar de una comida relajada mientras se contemplan las vistas despejadas del campo. El interior, por otro lado, combina sofisticación con calidez, creando un ambiente acogedor que es ideal tanto para reuniones informales como para ocasiones especiales.
Una Propuesta Gastronómica para Todos los Gustos
El menú de Fairways comienza con una selección de entradas pensadas para abrir el apetito. Desde las alcachofas a la parrilla con alioli de limón y ajo hasta el dip de cangrejo con espinacas al estilo Maryland, cada plato está diseñado para compartir y disfrutar. Las ostras Rockefeller y el camarón rosado estilo BBQ de Luisiana son opciones irresistibles para quienes buscan sabores intensos, mientras que las ensaladas frescas como la César Biltmore y la Fairways Garden ofrecen alternativas ligeras y refrescantes.
Mariscos Frescos y Platos Principales Memorables
El Raw Bar es una parada obligada para los amantes del marisco, con ostras frescas, cóctel de camarón y el exquisito tartar de atún aleta amarilla. Para una experiencia más completa, la Torre de Mariscos Fairways combina lo mejor del mar en una presentación espectacular. Entre los platos principales, destacan el churrasco con chimichurri, el mahi mahi con costra de macadamia y coco, y el pargo estilo Matecumbe. Cada plato refleja el compromiso de Fairways con la calidad y el sabor.
Almuerzos y Bocados para Compartir
Para quienes prefieren una comida más casual, el sándwich de yellowtail ennegrecido o los tacos estilo Baja son opciones ideales. Las opciones para compartir, como los buñuelos de caracol, los pretzels con queso de cerveza y los nachos de atún, son perfectas para disfrutar en buena compañía.
Más que un Restaurante
Fairways no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino también un lugar donde cada detalle ha sido pensado para sorprender. Con una selección de vinos que maridan perfectamente con el menú, espacios privados para celebraciones y una Happy Hour que invita a relajarse, este restaurante es una extensión de la experiencia única que ofrece el campo de golf del Biltmore.
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