Thousands of years ago the Ayurvedic seers found out that there are six basic tastes in nature. While this may seem too simple, it is as relevant today as it was in ancient times. Today we know that a meal including all six tastes is nutritionally balanced and will leave us feeling satisfied. This will actually reduce our cravings during the day, contributing to weight loss!

As soon as a taste hits our tongue, it begins to have an effect on our mind-body physiology. Learn about what each taste provides:

Sweet – Builds and strengthens the bodily tissues. It harmonizes the mind and promotes a sense of contentment. It is soothing to the mucus membranes, expectorant, and mildly laxative.

Sour – Stimulating, gas-dispelling, nourishing, and thirst-relieving. It awakens the mind and senses, promotes circulation and strengthens the heart. It enhances the appetite and aids in digestion. It builds all tissues except the reproductive tissues.

Salty – Softening, laxative, and sedative. In small amounts it stimulates digestion; in moderate amounts it is purgative, and in very large amounts it causes vomiting. It helps soften hard tumors and decongest hard phlegm masses. It calms the nerves and relieves anxiety.

Pungent – Stimulating, carminative, and promotes sweating. It improves metabolism and promotes all organic functions. It increases heat, aids digestion and counters cold sensations. It also improves circulation and helps resolve stagnant blood or blood clots. It opens the mind and senses and clears the channels, relieving nerve pain and muscle tension.

Bitter – detoxifying, cleansing and blood purifying. It depletes all bodily tissues and increases lightness in the mind. It is anti-inflammatory, antibiotic, and antiseptic and also clears and cleanses the mind and emotions. In small amounts, it is a digestive stimulant. It helps digest sugar and fat.

Astringent – Helps in wound healing, reduces bleeding and excess sweating. It promotes healing of the skin and mucus membranes. It is an expectorant and diuretic, as well as constipating. It tightens tissues.

A balanced diet promotes including all six tastes in each meal. Next month I will provide a list of foods for each taste. Stay tuned…

Luz Pellegrino
Ayurvedic Instructor & Consultant
JothiVita Ayurvedic Spa & Wellbeing Center
www.jothivita.com

Los Sabores de la Naturaleza

Hace miles de años, los sabios Ayurvedas descubrieron que existen seis sabores básicos en la naturaleza. Suena simple pero es tan importante hoy como lo fue en la antigüedad. Hoy sabemos que una comida que contenga los seis sabores es nutricionalmente balanceada y nos dejará satisfechos. Esto nos puede ayudar a reducir los antojos durante el día, inclusive contribuyendo a bajar de peso.

Tan pronto percibamos el sabor en nuestra lengua, empieza a tener un efecto en nuestra fisiología mente-cuerpo. Aquí describo las cualidades de cada sabor:

Dulce – Construye y fortalece los tejidos. Armoniza la mente y brinda una sensación de estar contento. Suaviza las membranas mucosas, es expectorante y ligeramente laxante.

Ãcido – Estimulante, reduce gas, nutre y quita la sed. Despierta la mente y los sentidos, promueve la circulación y fortalece el corazón. Mejora nuestro apetito y nuestra digestión. Genera la producción de tejidos excepto los del sistema reproductivo.

Salado – Suavizante, laxante y sedativo. En pequeñas cantidades estimula la digestión; en cantidad moderada es buen purgante; en gran cantidad promueve el vómito. Ayuda a suavizar tumores duros y descongestiona la acumulación de flemas. Calma los nervios y alivia la ansiedad.

Picante – Estimulante, Stimulating, carminativo, promueve la sudoración. Mejora el metabolismo y promueve las funciones de los órganos. Aumenta la temperatura, mejora la digestión y reduce las sensaciones frías. También ayuda a la circulación y a disolver coágulos en la sangre. Abre la mente, estimula los sentidos y limpia los canales, reduciendo el dolor causado por tensión muscular y nerviosa.

Amargo – Desintoxicante, limpia y purifica la sangre. Reduce los tejidos y aligera la mente. Tiene propiedades anti-inflamatorias, es antibiótico, antiséptico y también aclara y limpia la mente y las emociones. En pequeñas cantidades, estimula la digestión. Ayuda a digerir el azúcar y la grasa.

Astringente – Ayuda a curar las heridas, reduce el sangrado y el exceso de sudoración. Promueve la regeneración de la piel y las membranas mucosas. Es expectorante y diurético. Ayuda a comprimir los tejidos.

Una dieta balanceada requiere la presencia de los seis sabores en cada comida. El próximo mes les proveeré una lista de alimentos de cada sabor.

Luz Pellegrino
Instructora y Consultora Ayurveda
JothiVita Ayurvedic Spa & Wellbeing Center
www.jothivita.com