Medallones de lomo de res en salsa de fresas por Alejandro Martínez

A veces hay combinaciones un poco extrañas de las que puede resultar increíbles sabores, es receta es un vivo ejemplo de ello, espero la disfruten tanto como yo.

Ingredientes ( para 2 personas)

– 4 medallones de lomo de res

– 8 lonjas de bacon

– 4 dientes de ajo

– 3 cucharadas de salsa worcestershire

– 1 cucharada de mantequilla

– Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de fresas

– 12 fresas

– 1 taza de vino tinto

-1 cucharada de mantequilla

– 1 pizca de sal y pimienta

Preparación

-En un bol adobar los medallones con los ajos triturados, la salsa worcestershire, sal y pimienta, dejar reposar al menos 15 minutos.

РAlbardar los medallones (rodear los medallones con panceta o bacon, ay̼date con palillos)

– En una sartén caliente sellar los medallones hasta que queden dorados, terminar cocción en el horno, 10 minutos a 180 °C o más dependiendo del término que guste la carne.

– Limpiar las fresas y procesarlas en la licuadora con un poco de agua, colarlas y reservar

– En la misma sartén donde se selló la carne agregar una cucharada de mantequilla, agregar las fresas y el vino, cocinar hasta que el liquido reduzca y tome la consistencia deseada, debe quedar de un color rojo intenso

– agregar la pimienta, corregir la sal

РServir bien caliente sobre los medallones, se puede acompa̱ar de papas y vegetales