Por: Hola Latinos
Llega la gastronomía frente al mar a Huizenga Park
El centro de Fort Lauderdale tiene un nuevo lugar para ver pasar los barcos. El 12 de octubre, Sweetwaters abre sus puertas en el renovado Huizenga Park, en la esquina de Las Olas Boulevard y Andrews Avenue, trayendo cocina costera y un entorno frente al mar al corazón de la transformación de $15 millones del parque.
Sweetwaters es el primer restaurante en Fort Lauderdale de Specialty Restaurants, el grupo familiar detrás del icónico Rusty Pelican de Miami. Estuvimos en la fiesta de apertura VIP el 3 de octubre para un primer vistazo, y el espacio cumple: cerca de 10,000 pies cuadrados, entre interiores y exteriores, con techos altos, grandes lámparas colgantes tejidas, maderas claras y vegetación abundante. Los interiores son de ICRAVE, y el restaurante tiene capacidad para 292 comensales, incluyendo un patio frente al río con 90 asientos y una segunda terraza con vista al parque.
Hecho para compartir
El chef ejecutivo Nicco V. Salanitro, junto al director culinario Matthieu Godard, construye el menú en torno a sabores frescos y costeros, con mucho para pasar por la mesa. Comienza con el crudo de atún aleta amarilla con mango, mandarina y ponzu, y sigue en grande con la Grand Seafood Tower, pensada para dos o tres personas, o la Chef’s Sushi Tower. El césar preparado a la vista de la mesa llega con su propia ceremonia.
Para los platos fuertes, las opciones incluyen el pargo local entero y crujiente, los espaguetis con langosta o el Pink Brick, un flat iron de wagyu terminado con mantequilla de trufa negra y chimichurri. Los Nuggets & Caviar, nuggets de pollo campero coronados con crème fraîche de yuzu y caviar Osetra, añaden un bocado juguetón entre lo alto y lo casual.
Cócteles y postre
El bar mantiene el mismo espíritu. Tiffany combina tequila Patrón Silver con licor de bergamota, cítricos y coco, y Paid Vacation une maracuyá y estragón con Ketel One. Cócteles sin alcohol, una extensa carta de vinos y cervezas artesanales locales completan la oferta. Para terminar, está Going Bananas, un sundae para compartir, el pastel de chocolate Miss Trunchbull de 11 capas, o un Affogato Martini que funciona también como copa de cierre.
Planifica tu visita
Sweetwaters sirve cenas de domingo a jueves de 4 a 10 p.m. y viernes y sábados de 4 a 11 p.m., con happy hour entre semana en el bar de 4 a 6:30 p.m. Hay servicio de valet, además de estacionamiento público y lotes cercanos. Las reservaciones para el 12 de octubre en adelante se pueden hacer en OpenTable.
sweetwatersrestaurant.com
@sweetwatersrestaurant
58 E. Las Olas Blvd., Fort Lauderdale, FL
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