Por: Nancy Esteves
Enclavado en medio de la exuberante vegetación del prestigioso complejo de golf de Miami, en el Hotel Biltmore, el restaurante Fairways es un auténtico tesoro culinario. Con una fusión perfecta entre la cocina americana de alta calidad y el encanto sereno de este deporte, su ubicación privilegiada junto al primer tee del famoso campo de golf de campeonato diseñado por Donald Ross lo convierte en el destino ideal tanto para los apasionados del golf como para los amantes de las vistas impresionantes.
Restaurantes informales, tanto en el interior como al aire libre
Fairways te ofrece varias opciones para comer, cada una con su propio encanto. La amplia terraza al aire libre, rodeada de una exuberante vegetación, invita a los comensales a disfrutar de una comida al aire libre mientras se deleitan con unas vistas panorámicas de los greens. El interior del restaurante se ha diseñado con mucho cuidado para transmitir un lujo discreto, creando un ambiente acogedor y sofisticado.
Excelencia culinaria
Donde cada comida es una experiencia inolvidable
Empieza tu comida con una selección de deliciosos entrantes. Las alcachofas a la parrilla, servidas con un alioli picante de limón y ajo, y la salsa de espinacas y cangrejo al estilo Maryland, acompañada de rebanadas de baguette tostadas, son perfectas para compartir. Déjate seducir por los intensos sabores de las ostras Rockefeller o disfruta del toque picante de las gambas rosadas a la barbacoa al estilo de Luisiana, servidas con mantequilla cajún y baguette tostada. Si prefieres algo más ligero, prueba la ensalada César Biltmore, elaborada con parmesano curado durante 22 meses y picatostes de pan de masa madre, o la ensalada Fairways Garden, una mezcla llena de colorido de verduras artesanales, pepino, rábano, tomates heirloom y zanahorias cortadas en juliana.
Selección del «Raw Bar»
Para los amantes del marisco, el Raw Bar ofrece una gran variedad de opciones frescas. Disfruta de las ostras en su concha, servidas con salsa cóctel de la casa, mignonette y limón, o del cóctel de gambas rosadas de Key West. El tartar de atún de aleta amarilla combina jengibre, limoncillo, cebolleta, ponzu de soja blanca, sésamo y wontons crujientes. La torre de marisco Fairways combina ostras sin concha, gambas rosadas, tartar de atún y langosta de Maine para que te des un auténtico capricho.
Platos principales para cenar
Disfruta de platos principales que son todo un ejemplo de excelencia culinaria. El churrasco a la parrilla de 8 oz se sirve acompañado de chimichurri y puré de patatas de piel roja. Por otro lado, el pollo Bell & Evans ahumado con limoncillo se presenta con curry verde, verduras salteadas y arroz jazmín. A los amantes del marisco les encantará su emblemático mahi-mahi con costra de macadamia y coco y emulsión de piña, o el pargo de cola amarilla Matecumbe, asado con chalotas, tomates, alcaparras y albahaca. El atún sellado con sésamo se sirve con setas shiitake salteadas y pak choi tierno, mientras que los langostinos rosados de Cayo Hueso a la scampi te deleitarán con mantequilla de ajo y capellini. Si buscas comida casera con un toque especial, prueba los macarrones con queso y langosta. La «captura del día» siempre es fresca y se prepara a la parrilla o a la plancha, acompañada de arroz jazmín y verduras.
Opciones para comer
El sándwich de jurel a la parrilla lleva salsa remoulade caribeña y cebolla roja crujiente en pan cubano. Entre las opciones de tacos están los «Mushroom Street Tacos», con setas silvestres, queso cotija y cebolla roja encurtida; los «Carne Asada Street Tacos», con falda de ternera sazonada al estilo de Sonora; y los «Baja Fish Tacos», hechos con mahi-mahi rebozado en cerveza y crema de chipotle. El «Southern Yardbird Po-Boy» te ofrece pollo picante al estilo Nashville en un panecillo tipo hoagie para que le des un bocado con carácter.
Entre los platos para compartir están los buñuelos de caracola con salsa bahameña, una cubeta de pretzels con queso a la cerveza y mostaza picante, y los nachos de atún de aleta amarilla con chips crujientes de wonton y salsa de soja dulce. Las albóndigas se sirven en una sabrosa salsa pomodoro, mientras que la quesadilla «19th Hole» te permite personalizarla con ingredientes extra como pollo a la parrilla, filete o gambas.
Entre los platos más contundentes están el «steak frites», con un filete de churrasco de 8 onzas y patatas fritas de yuca, acompañado de chimichurri, o el salmón a la plancha con sésamo y bok choy. La ensalada de pollo fattoush combina pechuga de pollo marinada en yogur, pan de pita tostado, pimientos y vinagreta de limón, lo que la convierte en una opción ligera y refrescante.
Elige un maridaje de su amplia carta de vinos, que incluye cabernets con mucho cuerpo y chardonnays frescos, que convierten cada plato en una experiencia culinaria inolvidable. Además, tienen un menú de desayuno estupendo.
El restaurante también ofrece espacios exclusivos para cenas privadas, perfectos para reuniones íntimas, eventos de empresa o momentos de celebración. Cada espacio cuenta con instalaciones de última generación y unas vistas impresionantes. Tienen «Happy Hour» de lunes a jueves, de 16:00 a 18:00.
Restaurante Fairways: Alta cocina en el campo de golf
Situado en medio de la exuberante vegetación del prestigioso campo de golf de Miami, en el Hotel Biltmore, el restaurante Fairways es un auténtico tesoro culinario. Con una fusión perfecta entre la alta cocina americana y la serenidad que transmite este deporte, su ubicación privilegiada junto al primer hoyo del famoso campo de golf de Donald Ross lo convierte en el destino ideal tanto para los apasionados del golf como para quienes disfrutan de unas vistas impresionantes.
Espacios informales, tanto interiores como al aire libre
Fairways te ofrece distintos ambientes para disfrutar, cada uno con su encanto único. La amplia terraza exterior, rodeada de una exuberante vegetación, invita a los comensales a disfrutar de una experiencia al aire libre mientras contemplan las vistas panorámicas del campo. En el interior, el diseño del restaurante refleja un lujo sutil, creando un ambiente acogedor y sofisticado.
Excelencia culinaria
, donde cada comida es una experiencia inolvidable
Empieza tu experiencia con una selección de deliciosos aperitivos. Las alcachofas a la parrilla, servidas con alioli de limón y ajo, y la salsa de cangrejo al estilo Maryland con espinacas, acompañada de baguette tostada, son ideales para compartir. Deléitate con los ricos sabores de las ostras Rockefeller o prueba el toque picante de las gambas rosadas al estilo barbacoa de Luisiana, servidas con mantequilla cajún y baguette tostado. Si buscas opciones más ligeras, elige la ensalada César Biltmore, preparada con parmesano curado durante 22 meses, o la ensalada Fairways Garden, una mezcla vibrante de hojas verdes, pepino, rábanos, tomates y zanahorias.
Selección del Raw Bar
Para los amantes del marisco, el Raw Bar ofrece un montón de opciones frescas. Disfruta de ostras en su concha, servidas con cóctel casero, mignonette y limón, o del cóctel de gambas rosadas de Key West. El tartar de atún de aleta amarilla combina jengibre, hierba de limón, cebollinos, ponzu de soja blanca, sésamo y wontons crujientes. Para una experiencia aún más especial, la Torre de Mariscos Fairways incluye ostras recién abiertas, gambas rosadas, tartar de atún y langosta de Maine.
Platos principales para la cena
Disfruta de platos principales que destacan por su excelencia culinaria. El churrasco a la parrilla de 8 oz se sirve con chimichurri y puré de patatas rojas, mientras que el pollo ahumado Bell & Evans con limoncillo se acompaña de curry verde, verduras salteadas y arroz jazmín. A los amantes del marisco les encantará el mahi mahi con costra de macadamia y coco y emulsión de piña, o el pargo de cola amarilla al estilo Matecumbe, preparado con chalotas, tomates, alcaparras y albahaca. El atún sellado con sésamo viene acompañado de shiitake salteado y bok choy, mientras que las gambas rosadas al estilo scampi destacan con mantequilla de ajo y capellini. Para un toque reconfortante, prueba los macarrones con queso y langosta. El pescado del día siempre es fresco y se sirve a la parrilla o a la plancha, acompañado de arroz jazmín y verduras.
Opciones para comer
El sándwich de jurel ahumado lleva salsa remoulade caribeña y cebolla roja crujiente en pan cubano. Entre los tacos, destacan los de setas con queso cotija y cebolla roja encurtida, los de carne asada con falda de ternera especiada y los al estilo Baja con mahi mahi rebozado y crema de chipotle. Si te apetece algo más atrevido, el «po’ boy» de pollo al estilo Nashville combina pollo picante con lechuga rallada en un pan hoagie.
Entre las opciones para compartir están los buñuelos de caracol con salsa bahameña, una cubeta de pretzels con queso de cerveza y mostaza picante, y nachos de atún de aleta amarilla con wontons crujientes y salsa de soja dulce. Las albóndigas se sirven en una deliciosa salsa pomodoro, mientras que la quesadilla del «19th Hole» se puede personalizar con pollo, carne o gambas.
Entre los platos más contundentes están el «steak frites» con churrasco de 8 oz, yuca frita y chimichurri, o el salmón sellado con sésamo acompañado de bok choy. La ensalada fattoush de pollo combina pechuga de pollo marinada en yogur, pan de pita tostado, pimientos y vinagreta de limón, lo que la convierte en una opción ligera y refrescante.
Maridaje perfecto y espacios privados
Completa tu experiencia con su amplia carta de vinos, que incluye cabernets intensos y chardonnays refrescantes, lo que convierte cada plato en un viaje culinario inolvidable. Además, tienen un menú de desayuno estupendo.
El restaurante cuenta con espacios privados exclusivos para reuniones íntimas, eventos corporativos o celebraciones. Cada espacio está equipado con todas las comodidades modernas y ofrece unas vistas impresionantes. Además, tienen Happy Hour de lunes a jueves, de 4 a 6 de la tarde.
Restaurante Fairways: una joya gastronómica en el campo de golf
Situado en pleno corazón del prestigioso campo de golf del Hotel Biltmore de Miami, el restaurante Fairways es mucho más que un lugar para disfrutar de una buena comida; es un refugio culinario que combina la esencia de la alta cocina americana con la tranquilidad que solo un entorno de golf puede ofrecer. Su ubicación privilegiada junto al primer hoyo del emblemático campo de Donald Ross lo convierte en un destino ideal para los amantes del golf y para aquellos que aprecian los placeres sencillos de una comida bien elaborada en un entorno espectacular.
Ambientes que invitan a disfrutar
En Fairways, cada espacio se ha diseñado para ofrecerte una experiencia inolvidable. La amplia terraza al aire libre, rodeada de una exuberante vegetación, es perfecta para disfrutar de una comida relajada mientras contemplas las vistas despejadas del campo. El interior, por su parte, combina sofisticación con calidez, creando un ambiente acogedor ideal tanto para reuniones informales como para ocasiones especiales.
Una propuesta gastronómica para todos los gustos
El menú de Fairways empieza con una selección de entrantes pensados para abrir el apetito. Desde las alcachofas a la parrilla con alioli de limón y ajo hasta la salsa de cangrejo con espinacas al estilo Maryland, cada plato está pensado para compartir y disfrutar. Las ostras Rockefeller y las gambas rosadas al estilo barbacoa de Luisiana son opciones irresistibles para los que buscan sabores intensos, mientras que las ensaladas frescas, como la César Biltmore y la Fairways Garden, ofrecen alternativas ligeras y refrescantes.
Mariscos frescos y platos principales inolvidables
El Raw Bar es una parada imprescindible para los amantes del marisco, con ostras frescas, cóctel de gambas y el exquisito tartar de atún de aleta amarilla. Para una experiencia más completa, la Torre de Mariscos Fairways combina lo mejor del mar en una presentación espectacular. Entre los platos principales, destacan el churrasco con chimichurri, el mahi mahi con costra de macadamia y coco, y el pargo al estilo Matecumbe. Cada plato refleja el compromiso de Fairways con la calidad y el sabor.
Almuerzos y aperitivos para compartir
Para los que prefieren una comida más informal, el sándwich de jurel a la parrilla o los tacos al estilo Baja son opciones ideales. Las opciones para compartir, como los buñuelos de caracol, los pretzels con queso de cerveza y los nachos de atún, son perfectas para disfrutar en buena compañía.
Más que un restaurante
Fairways no solo te ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino también un lugar donde cada detalle ha sido pensado para sorprenderte. Con una selección de vinos que maridan a la perfección con el menú, espacios privados para celebraciones y una Happy Hour que invita a relajarse, este restaurante es una prolongación de la experiencia única que ofrece el campo de golf del Biltmore.
Contact Us