December 28, 2019

Essensia Restaurant at the Palms Hotel Miami Beach

An Earth-friendly Culinary Experience

If you like dining Alfresco, Essensia has a lovely covered terrace, a breezy poolside terrace, kind of reminds me of a Key West or Old Florida home, and this time of year, it’s a great place to sit outdoors and relish the seaside breezes or even catch a sunset.

Essensia Restaurant follows a farm-to-table philosophy, offering a seasonal selection of natural gourmet cuisine with an emphasis on premium local and sustainable ingredients. The culinary approach at Essensia follows the hotel’s “inspired by nature” philosophy. All their dishes are artistically prepared and garnished with fresh ingredients right from their garden.

The property collaborates with Miami’s Little River Cooperative to oversee the hotel’s on-site organic garden, which produces a number of vegetables and herbs for the dishes and cocktails served at Essensia:-garlic chives, peppermint chard, carrots, kale, tomatoes, collards, bronze fennel, dill, Thai basil, and dandelion greens to name a few.

Both the year-round menu and seasonal supplemental menus feature flavorful dishes made with produce, meats, and seafood primarily sourced from within the State of Florida. Essensia has been named a “Snail of Approval” honoree by Slow Foods Miami.

THE FOOD:

A mix of options from the new seasonal winter menu and signature dishes from the year-round menu include Seminole Pumpkin Gnocchi, a Spiny Lobster Risotto with garlic chive blossoms and black truffle to die for and my favorite, and from their regular menu, you must try their Line Caught Swordfish,

the most delicious fish dish I have in a long time served with

Roasted Coconut Rice, Hibiscus Gastrique, Chard Pineapple, Fried Nori, Roasted Macadamia Nuts, amazing!

Not to be missed are: FLORIDA KEYS CONCH CHOWDER and the

MARKET CEVICHE, Peruvian style featuring Passion Fruit Leche De Tigre, Pearl Onions, Cranberry Hibiscus, Radish, Cancha Corn. Bravo!

Their regular menu has some unique dishes such as VACA FRITA BURGER with Florida White Cheddar, Avocado, Bibb Lettuce, Salsa Criolla, Brioche Bun.

THE DRINKS:

Wines are 100% sustainably farmed

Signature cocktails are hand-crafted from fresh seasonal fruit, fresh herbs from the on-site Garden and eco-conscious, artisanal spirits. What a great concept—their organic spirits are super refreshing.

I tried their super delicious

Under the Arbor: Crop Organic Vodka, St. Germain Elderflower Liqueur, freshly squeezed lemon juice, spritzed with rose water.

Others include:

·       Essential Refresh-Mint with dark rum, Branca Menta, lime, garden mint, and demerara sugar, and the Rose & Mary cocktail made with Farmer’s Organic Gin, Lillet Rose, grapefruit liqueur, lemon, and rosemary.

Essensia is open 7 days a week for breakfast, lunch, dinner and weekend brunch. www.essensiarestaurant.com. Located at 3025 Collins Avenue, Miami Beach, FL 33140.

FROM THE SEASONAL AVAILABLE THROUGH JAN 31, 2020:

            Guests can either order off it as a three-course dinner for $55/person or order a la carte if they wish to mix and match with items from the year-round menu.

STARTERS CHOICE OF:

SALT-ROASTED BEETS (G) 12 Watercress, Carambola Emulsion, Local Bee Pollen, Beet Chips

HARVEST SALAD (N, G) 15

Garden Greens, Pickled Jack Fruit, Pomelo Grapefruit, Roasted Walnuts, Pearl Onions

CAULIFLOWER SOUP (N, G, D) 12 Smoked Prawns, Scallion Oil, Cauliflower Florets, Nasturtium

MAINS CHOICE OF:

CARIBBEAN LOBSTER RISOTTO (N, D) 33 Aged Parmesan, Garlic Chives Blossoms, Lemon Oil, Shaved Black Truffles, Bronze Fennel

SEMINOLE PUMPKIN GNOCCHI (N, D, GL) 28 Lamb Ragu, King Trumpet Mushrooms, Ricotta Salata, Garden Sage

ANCHO CHILI BRAISED SHORT RIB (G, D) 32 Pomegranates, Nueske Bacon, Parsnip, Pearl Onions, Garden Herbs

DESSERTS CHOICE OF:

 CARAMBOLA UPSIDE DOWN CAKE (D) 12

Caramel Ice Cream

SUNSHINE S’MORES (D, GL) 12 Red Velvet Cake, Toasted Marshmallow, Blood Orange Sorbet, Raspberry Caviar

ESPANOL

Restaurante Essensia en el Palms Hotel Miami Beach

Una experiencia culinaria sostenible

Si te gusta cenar al aire libre, Essensia tiene una hermosa terraza ventosa junto a la piscina, que me recuerda a una casa de Key West o Old Florida, y en esta época del año, es un lugar perfecto para sentarse al aire libre y disfrutar de la brisa marina o incluso tomar un atardecer.

El restaurante Essensia sigue una filosofía sostenible, que ofrece una selección de cocina gourmet natural con énfasis en ingredientes locales y sostenibles de primera calidad. El enfoque culinario en Essensia sigue la filosofía del hotel “inspirada en la naturaleza”. Todos sus platos están artísticamente preparados y decorados con ingredientes frescos directamente de su jardín.

La propiedad colabora con la Cooperativa Little River de Miami para supervisar el jardín orgánico en el lugar del hotel, que produce una variedad de verduras y hierbas para los platos y cócteles que se sirven en Essensia: cebollino al ajo, acelga, zanahoria, col rizada, tomate, col rizada, hinojo de bronce, eneldo, albahaca tailandesa y hojas de diente de león, por nombrar algunos.

Tanto el menú regular como los menús por temporada presentan sabrosos platos elaborados con productos, carnes y mariscos provenientes principalmente del Estado de Florida. Slow Foods Miami ha nombrado a Essensia galardonada con el premio “Snail of Approval”.

LA COMIDA:

Una mezcla de opciones del nuevo menú de invierno y los platos exclusivos del menú durante todo el año incluyen Seminole Pumpkin Gnocchi, un Risotto de langosta espinosa con flores de ajo y cebollín y trufa negra, de verdad esta espectacular y mi favorito, y de su menú regualr, debe probar su Sword Fish,

el plato de pescado más delicioso que he comido en mucho tiempo con

Arroz de coco asado, hibisco gastrique, piña de acelga, nori frito, nueces de macadamia asadas, ¡increíble!

No hay que perderse: el FLORIDA KEYS CONCH CHOWDER y el

CEVICHE DE MERCADO, estilo peruano con fruta de la pasión Leche De Tigre, cebolla perla, arándano hibisco, rábano, maíz cancha. ¡Bravo!

Su menú regular tiene algunos platos únicos como VACA FRITA BURGER con Cheddar Blanco de Florida, Aguacate, Lechuga Bibb, Salsa Criolla, Bollo de Brioche.

LOS COCTELES:

Los vinos son 100% sostenibles

Los cócteles exclusivos están hechos a mano con fruta fresca de temporada, hierbas frescas del jardín del lugar y licores ecológicos y artesanales. Qué gran concepto: sus espíritus orgánicos son súper refrescantes.

Probé su super delicioso

Under the arbor: Crop Organic Vodka, St. Germain Elderflower Liqueur, jugo de limón recién exprimido, rociado con agua de rosas.

Otros incluyen:

· Essential Refresh-Mint con ron oscuro, Branca Menta, lima, menta de jardín y azúcar demerara, y el cóctel Rose & Mary hecho con Ginebra orgánica de granjero, Lillet Rose, licor de toronja, limón y romero.

. Essensia está abierto los 7 días de la semana para desayuno, almuerzo, cena y brunch de fin de semana. www.essensiarestaurant.com. Ubicado en 3025 Collins Avenue, Miami Beach, FL 33140.

SU MENU DE INVIERNO ESTA DISPONIBLE HASTA EL 31 DE ENERO DE 2020:

            Pueden ordenarlo como una cena de tres platos por $ 55 por persona o pedir a la carta si desean mezclar y combinar con elementos del menú durante todo el año.

APERITIVOS:

SALT-ROASTED BEETS (G) 12 Watercress, Carambola Emulsion, Local Bee Pollen, Beet Chips

HARVEST SALAD (N, G) 15

Garden Greens, Pickled Jack Fruit, Pomelo Grapefruit, Roasted Walnuts, Pearl Onions

CAULIFLOWER SOUP (N, G, D) 12 Smoked Prawns, Scallion Oil, Cauliflower Florets, Nasturtium

PLATOS FUERTE:

CARIBBEAN LOBSTER RISOTTO (N, D) 33 Aged Parmesan, Garlic Chives Blossoms, Lemon Oil, Shaved Black Truffles, Bronze Fennel

SEMINOLE PUMPKIN GNOCCHI (N, D, GL) 28 Lamb Ragu, King Trumpet Mushrooms, Ricotta Salata, Garden Sage

ANCHO CHILI BRAISED SHORT RIB (G, D) 32 Pomegranates, Nueske Bacon, Parsnip, Pearl Onions, Garden Herbs

POSTRES:

 CARAMBOLA UPSIDE DOWN CAKE (D) 12

Caramel Ice Cream

SUNSHINE S’MORES (D, GL) 12 Red Velvet Cake, Toasted Marshmallow, Blood Orange Sorbet, Raspberry Caviar

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