{"id":19275,"date":"2026-02-07T00:08:11","date_gmt":"2026-02-07T00:08:11","guid":{"rendered":"https:\/\/holalatinosnews.com\/hereford-grill-ha-vuelto\/"},"modified":"2026-02-07T00:08:11","modified_gmt":"2026-02-07T00:08:11","slug":"hereford-grill-ha-vuelto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holalatinosnews.com\/es\/hereford-grill-ha-vuelto\/","title":{"rendered":"Hereford Grill ha vuelto"},"content":{"rendered":"

Y Miami vuelve a tener su restaurante de carne legendario
\nUn cl\u00e1sico renovado que vuelve con t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n a la brasa y carnes de origen responsable
\nPor: Nancy Esteves
\n@nancyesteves.editor
\n\"\"<\/a><\/p>\n

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Esta nueva etapa del restaurante la lidera Erasmo Da Silva, el empresario al frente de Da Silva Hospitality Group, al que tambi\u00e9n pertenecen el Zucca \u2014uno de los locales favoritos de Coral Gables\u2014 y el Zuccaly, un espacio gastron\u00f3mico italiano que abrir\u00e1 pr\u00f3ximamente en The Plaza Coral Gables. El relanzamiento viene con una identidad culinaria m\u00e1s definida, un enfoque del servicio m\u00e1s refinado y una carta dise\u00f1ada en torno a una promesa central: carnes de primera calidad, preparadas con integridad y precisi\u00f3n a la brasa.
\nPara elevar el concepto, Da Silva Hospitality Group cont\u00f3 con el asesoramiento del restaurante argentino Corte Comedor, reconocido por la Gu\u00eda Michelin, lo que ha aportado a la cocina conocimientos de primera clase sobre la cocina a la brasa. Aun as\u00ed, Hereford Grill nunca da la sensaci\u00f3n de estar intentando imitar a nadie. Es un asador con car\u00e1cter propio: seguro de s\u00ed mismo, acogedor y arraigado en la experiencia.
\n\u00abEn Hereford Grill solo servimos los mejores cortes de carne y las mejores piezas, procedentes de fuentes responsables y seleccionadas con esmero por su calidad, trazabilidad y sostenibilidad\u00bb, afirma Da Silva. \u00abCada pieza que pasa por nuestra parrilla de le\u00f1a refleja nuestro compromiso con una experiencia aut\u00e9ntica y sabrosa en un restaurante especializado en carnes\u00bb.
\nSituado de nuevo en el 782 NW 42nd Avenue (Le Jeune Road), el restaurante se ha redise\u00f1ado como un elegante espacio interior y exterior con 144 plazas, en el que destacan una barra rodeada de vegetaci\u00f3n y una luz acogedora que te invita a quedarte un rato. El ambiente es lo suficientemente elegante como para una celebraci\u00f3n, pero a la vez relajado y perfecto para una cena espont\u00e1nea entre semana. En la planta superior, el restaurante tambi\u00e9n cuenta con un espacio para eventos privados con capacidad para hasta 95 invitados, ideal para cenas de empresa y ocasiones especiales.
\nEl plato fuerte del men\u00fa es \u00abThe Butcher\u2019s Table\u00bb, la selecci\u00f3n estrella de Hereford Grill compuesta por cortes de primera calidad, criados de forma sostenible y sin hormonas, preparados mediante una combinaci\u00f3n precisa de cocci\u00f3n a le\u00f1a y a la brasa. Para los amantes de los filetes, es el tipo de oferta que hace que pedir te resulte algo personal. Entre los cortes se incluyen los filetes Wagyu Denver y New York de Snake River Farms, junto con selecciones de Niman Ranch, adem\u00e1s de un chulet\u00f3n sin hueso de vacuno alimentado con pasto, un \u00abrib eye cap\u00bb con certificaci\u00f3n Angus y especialidades con hueso que van rotando, como el \u00abPorterhouse\u00bb y el \u00abTomahawk Cowboy\u00bb.
\nY aunque los filetes son sin duda la estrella, lo que hace que Hereford Grill destaque especialmente en el panorama gastron\u00f3mico actual de Miami es la personalidad que hay detr\u00e1s del men\u00fa: la forma en que combina la tradici\u00f3n de los asadores con influencias internacionales.
\nUn momento destacado es el filete mignon, que se vuelve a\u00fan m\u00e1s delicioso con una cl\u00e1sica salsa bearnesa, mientras que la cocina tambi\u00e9n rinde homenaje a las tradiciones gastron\u00f3micas latinas con la \u00abguasacaca\u00bb, una salsa al estilo venezolano que a menudo se describe como una variante del chimichurri con un toque m\u00e1s herb\u00e1ceo, y que aporta frescura y profundidad a cada bocado.
\nLas guarniciones est\u00e1n lejos de ser un mero complemento. Un buen ejemplo: los esp\u00e1rragos con salsa Alfredo, una combinaci\u00f3n inesperadamente rica que encaja de lleno en el terreno de la comida reconfortante, perfecta para acompa\u00f1ar carnes a la parrilla.
\nPara empezar, las croquetas son de esas que te quedas con ellas en la memoria una vez terminada la comida \u2014dorado por fuera, cremoso por dentro\u2014, realzadas por una salsa de piment\u00f3n al estilo espa\u00f1ol que les aporta profundidad ahumada y un final sabroso.
\nM\u00e1s all\u00e1 de estos platos estrella, la selecci\u00f3n a la carta sigue reflejando la perspectiva global del restaurante, con platos como el tartar de ternera alimentada con pasto con tiras de boniato, los deliciosos macarrones con queso y langosta, y la emblem\u00e1tica ensalada C\u00e9sar preparada en la mesa con lechuga baby gem. Platos principales como el branzino a la parrilla y los \u00f1oquis de patata aportan equilibrio para los comensales que buscan algo m\u00e1s all\u00e1 de la ternera, mientras que los seguidores de toda la vida agradecer\u00e1n el regreso de los cl\u00e1sicos de Hereford Grill, como las arepas mixtas, un rollito de pl\u00e1tano dulce relleno de queso blanco, croquetas de costilla, teque\u00f1os servidos con papel\u00f3n y maracuy\u00e1, y el congr\u00ed, que le da ese toque latino.
\nLos postres tambi\u00e9n son de elaboraci\u00f3n propia, con delicias como las tortitas flambeadas con dulce de leche, la tarta \u00abNemesis\u00bb de chocolate sin harina, la tarta de queso vasca y la tan querida tarta de tres leches.
\nHereford Grill ha vuelto con mucha fuerza: a los dos meses de abrir, ya se ha ganado su primer Premio a la Excelencia de Wine Spectator, que reconoce la variedad y el potencial de maridaje de su carta de vinos, seleccionada de todo el mundo.
\nAdem\u00e1s, le dan un toque animado a la semana con experiencias tem\u00e1ticas que dan a los vecinos todas las razones para volver: una \u00abHappy Hour\u00bb diaria, los \u00abmartes dos por uno\u00bb con ofertas de bebidas todo el d\u00eda, los \u00abmi\u00e9rcoles de relax\u00bb con un 20 % de descuento en vinos seleccionados y los \u00abjueves musicales\u00bb, una velada rom\u00e1ntica amenizada con m\u00fasica cuidadosamente seleccionada. Los s\u00e1bados destaca el emblem\u00e1tico \u00abMen\u00fa del carnicero para dos\u00bb, que incluye una ensalada C\u00e9sar preparada en la mesa, un espectacular filete Tomahawk de Black Angus certificado de 50 onzas, guarniciones de primera y un pastel de tres leches de postre.
\n Hereford Grill es todo un acierto para los amantes de la carne: cortes magn\u00edficos, la aut\u00e9ntica t\u00e9cnica de la parrilla y un toque sudamericano que encaja a la perfecci\u00f3n con Miami.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hay ciertos restaurantes en Miami que no son solo sitios para comer, sino que forman parte de los recuerdos de la ciudad. Hereford Grill es uno de ellos. Durante 25 a\u00f1os, este asador se gan\u00f3 una clientela fiel, atrayendo a todo tipo de gente, desde clientes habituales de toda la vida hasta caras conocidas para quienes era todo un ritual. Y ahora, con su regreso, Hereford Grill no parece tanto una reapertura como un regreso a casa: renovado, mejorado y con ese toque inconfundible de Miami. 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